Champagne Caillez Lemaire
Dégustation vins clairs 2017 Henri Caillez et Laurent Vanpoperinghe Dégustation vins clairs 2017 Henri Caillez et Laurent Vanpoperinghe Choix des tonneaux pour l'assemblage Chardonnay Pinot Noir Meunier Assemblage Chardonnay Pinot Noir Meunier Champagne Cuvées Vin clair 2017 pour assemblage Laurent Vanpoperinghe neige février 2018 Assemblage Oenologie Dégustation Champagne Vin clair Virginie Vanpoperinghe

Dégustation et assemblage des vins clairs

2017 n'est pas si mal ! et bien au contraire !

En fûts, les vins 2017 se sont révélés excellents !!
En cuves, ils sont bons ! Et pour les améliorer encore, nous les assemblerons davantage avec les vins en fûts.

Pour cela, nous sacrifions la cuvée Jadis cette année, au profit de Reflets et Eclats, et de quelques bouteilles mono-cépages Pur Meunier et blanc de blancs (3ème édition de cette cuvée qui n'a pas encore de nom ... )