Série limitée
Vinification :
Notre cuvée Pur Meunier est élaborée exclusivement à partir du cépage Meunier, récolté dans nos parcelles à DAMERY. La vendange de l'année 2018 a été sélectionnée pour créer ce millésime. Nous utilisons uniquement le jus des deux premières pressées, composé des têtes de cuvée. Pour sa vinification, nous optons pour une approche résolument respectueuse du terroir et du cépage : 100 % de la fermentation s'effectue en fûts de chêne provenant de la Tonnellerie de Champagne, fabriqués avec du chêne issu de la forêt de DAMERY. Pur Meunier a vieillit 5 ans sur lattes. Notre cuvée est brut nature, non dosée.